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最受欢迎的国民家常菜，做法超简单

时间：2018-07-29 20:37:14 作者：豆瓣酱 阅读：0

豆瓣酱豆腐翻炒

家常豆腐是很家常的一道豆腐菜，因为好做好吃很受各地方欢迎。就是每个地方的家常豆腐做法各不相同，有的加肉，有的加豆瓣酱，有的加洋葱等等的做法。我们这边的做法比较简单，不加肉但是必须得加西红柿提味提色。

最家常的做法就是把豆腐煎煎，加木耳、西红柿、豆瓣酱翻炒焖焖。这种做法很家常，也很受欢迎，大小餐厅都有。也是家庭最爱做的一种豆腐。加了豆瓣酱体现出了这里爱吃辣的风味；加了西红柿又体现出了这里爱吃西红柿的味道。

我这次加了青红辣椒做点缀，其实加青红辣椒的餐厅也有，就是为了好看提味提色增加食欲感。连一向挑剔的老公都说好吃，能和餐厅的家常菜相媲美。

主料：豆腐200克、水发黑木耳50克

辅料：植物油30克、香葱1根、姜2克、西红柿1个、青红辣椒两个，味极鲜2克、鸡精1克、豆瓣酱10克

做法：1、把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，葱姜洗净切末

2、豆腐切块，热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金黄色捞起

3、热锅凉油加豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜、豆腐块翻炒均匀

4、加木耳、青红辣椒、西红柿翻炒出香味，加味极鲜、鸡精翻炒均匀，翻炒2分钟即可

豆腐用那种嫩豆腐，这样煎出来口感好吃

咸味是以豆瓣酱的量多少来确定的，一般不用加盐

图文新闻

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