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要想鱼排炸的酥又脆,这一步必不可少!

时间:2018-07-29 12:41:42 作者:鱼片 阅读:0
鱼片   鱼排   杏仁  

货们都在看

在家制作炸类食品,往往会遇到两个问题:炸不脆和太腻。今天的“炸排”一招帮您解决问题,看看大厨给我带来的秘籍什么

材 料

主料:鳜

配料:面粉、淀粉、杏仁片、面

调料、番茄沙司、食用

具 体 做 法

01

用一块湿抹布防滑

沿着鳜的脊骨将片片下来

斜刀去骨后顺着的纹理切片

这样切出来的片更嫩滑

切好的片放入清

浸泡10分钟保持嫩滑

还可以给片去腥

倒出

加入淀粉、,上浆

片就准备好了

02

接下来将杏仁片、面糠和匀

将一只打匀备用

03

上好浆的片先沾面粉

裹上

最后裹上杏仁片和面

04

锅中入,加至6成

下入排炸至成熟后取出

温再次升高后

排再次

*炸制食物时进行复炸是为了逼出分和第一次吸入的,这样炸出来的食物既酥脆,又不

香脆可口的炸制作好了

您学会了吗

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图文新闻

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