爱吃牛肉一定要收藏，学会这种特色做法，3斤牛肉不够吃

炖牛肉

配料：

牛腩 1000克、炖肉料包 1个、草果 1个、八角 3个、肉蔻 1个、白芷 3片、丁香 5粒、葱姜 适量、陈皮 5克、干辣椒 3个、豆瓣酱 2大茶匙、香叶 3片、老抽 适量、生抽 适量、食盐 适量

烹饪步骤：

1.牛腩切成块.（买的时候牛肉铺老板帮切好了）

2.准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓）

3.牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。

4.焯过水的牛肉捞出控干水份。

5.锅中放少许食用油，放入豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。

6.炒香调料后，放入焯过水的牛肉，小火炒三两分钟。

7.加入热水没过牛肉。倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味。

8.置火上大火烧沸，改小火炖。

9.炖大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。炖至牛肉软烂即可。

10.成品。