湖南粉蒸肉，晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴

粉蒸肉主要流行于中 国南方，在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。不同地域选择 的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。 湘菜中的一道食品，以香辣松软闻名。

材

猪肉、生抽、料酒、

盐、白糖、鸡粉、姜、

小米、土豆

做法

1.猪肉洗干净，沥干水、

2.切成稍微厚些的片

3.碗中加生抽，加料酒

4.加盐

5.加白糖

6.加鸡粉搅拌均匀成腌料汁

7.料汁倒入装有猪肉的盆中

8.加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时

9.小米炒香

10.晾凉后加工成小米粉。喜欢有些颗粒的，所以，没有加工的很细

11.小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉

12.土豆去皮洗干净切成片放于大碗中

13.将肉片放到土豆上

14.蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可享用

贴士

1、腌制肉片的调味品依据个人口味添加。

2、气温高，腌制肉片要放到冰箱冷藏室。

3、配菜添加与否，添加的种类随个人偏爱。

4、蒸制的时间因肉的多少不同而不同，以食材熟为标准。