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【舌尖美食】这道家常小炒，外面还真吃不到，做法超简单

时间：2018-07-28 19:55:43 作者：翻炒 阅读：0

翻炒放入土豆

豌豆200克

里脊肉300克

土豆1个

黄瓜1根

干辣椒4个

食用油、料酒、老抽、生抽、盐

1、里脊肉、黄瓜、土豆都切小丁。相比于黄瓜，土豆要切得丁更小一些，这样翻炒的时候更易熟。

2、由于食材的炒熟时间不同，所以放入的时间也有所区别。坐热油锅后先将肉丁翻炒至变色，再放入土豆丁，加入1大勺的料酒，翻炒均匀。

3、接着放入半小勺的老抽和2大勺的生抽，再倒入半小碗的温水，保持中火，盖盖子焖4分钟。这个放入水的量，不需要没过所有食材，基本是覆盖食材一般的量即可。

4、焖了四五分钟的时间，再放入豌豆，这时候就不要盖盖子了，翻炒均匀后加入3-4个干辣椒，炒2分钟。

5、黄瓜丁最后放入，都可以直接生吃的黄瓜，放入后根据口味酌情放盐，基本半分钟就可以出锅。黄瓜不能炒的水沓沓的，不然就不好吃了。

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