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萝卜丝饼配方及制作过程

时间：2018-07-28 15:41:15 作者：倒入 阅读：0

倒入色拉油十分钟

萝卜丝饼是近几年餐厅主食的新贵，为了学习制作方法，今天特意来到沈阳佳利利花园餐厅。跟传说中的美女饼王求教学艺。

饼皮部分：中筋面粉500克，盐2克，蜂蜜5克，色拉油5克，水250克。面粉和盐放入盆中，取100克水烧开倒入面分钟搅拌雪花状其余水，蜂蜜，色拉油一起倒入揉成稍软面团，饧十分钟，再揉至光滑，再饧十分钟分挤，搓成小长挤，每个面挤50克左右，刷油盖上薄膜备用。

馅料部分：白萝卜去皮插成细丝，在清水中捞佐一下沥干水分。香葱、香菜、木耳、胡萝卜、三文治火腿分别切沫，倒入白萝卜丝中，加入少许香油色拉油拌匀，再加入鸡精、味精、盐，调制成适当的咸鲜口即可。

待皮馅都准备好，下面开始做饼的过程了。首先把面案刷油，面挤顺长度抻长，上下擀成薄片。

顺着长度将活好的馅料均匀放上一条，卷起

然后一圈圈盘起

饼铛预热180度，待锅热度到达，倒入豆油，将饼放入锅中压一压

饼底部稍上色翻一下，以此类推，三翻两烙，将饼烙至金黄虎皮色即可。外酥里嫩，鲜香可口的缤纷萝卜丝饼就可以食用啦！

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