家常菜: 葱爆牛肉, 番茄浓汤, 尖椒炒干豆腐

葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

番茄浓汤

食材：番茄200g、洋葱50g、白面包25g、橄榄油适量、盐适量、糖适量、白胡椒适量、尖椒适量、野山椒适量、白腐乳适量、番茄酱适量、鸡精适量

做法：1)准备原材料2)洋葱、红尖椒剁碎、西红柿切小丁

3)锅内热油，将洋葱碎充分煸香，一定要煸透

4)入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙5)放入尖椒碎翻炒均匀

6)加入少量番茄酱翻炒均匀，

7)倒入开水，没过番茄即可，调入适量鸡精，烧开转小火炖煮

8)炖煮的同时来做炸面包丁。选择适量白面包

9)切去四边10)再改刀成指甲盖大小的面包丁备用

11)此时汤内放入即可野山椒，不必太多，两三颗即可，还可以倒入一些腌制野山椒的水

12)加入1/3块小白腐乳。这里加入白腐乳是为了增香，如果不喜欢或者家里没有，也可不加。再继续熬煮

13)趁着最后熬煮的时间来将面包丁完成。锅内油热，入面包丁炸至金黄捞出控油备用

14)撒入一些白胡椒调味，煮至自己喜欢的浓稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。

尖椒炒干豆腐

用料：

尖椒 、干豆腐、蒜、盐、淀粉、油

做法：

1.尖椒斜刀切成细丝，干豆腐切成细条，再斜着切成菱形块

2.将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉

3.将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下

4.加入尖椒翻炒几下，加盐调味，倒入水淀粉迅速翻炒几下，马上出锅。