男人都喜欢吃肉，这种肉是男人必吃精品，滋补效果极佳！

在我们熟知的鱼类中有一种鱼几乎有水的地方就能见到，他们或藏于大小河流，或藏于稻田，它就是泥鳅。泥鳅鱼的长相并不是那么的有观赏性，而且身体因为附着液体，光滑用手极其难抓。但作为一道菜却也有它独特的特点，炸泥鳅是大家普遍的做法，泥鳅的内脏可去可不去，但不去内脏要在清水中净养几天。做之前要用盐搓净身上的粘液加入酱油葱姜蒜等调味料，烧至汤汁浓稠收汁即可上桌。泥鳅还有健脾益肾功效还可清除湿热，是男人必吃的精品肉，男人都喜欢吃肉，所以男人吃补身特别好，而且非常常见，是家庭菜肴中的不错选择。炸泥鳅

By 飞飞2005

配料：

泥鳅 250克、鸡蛋 1个、面粉 65克、花生油 适量、精盐 1勺、料酒 1勺、姜 适量

烹饪步骤：

1.准备好泥鳅，清洗干净。

2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

3.加入一个鸡蛋。

4.加入面粉。

5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

6.锅热油。

7.放入泥鳅。

8.中火炸制。

9.炸到两面金黄。

10.夹出装盘。

烹饪小贴士：

1、泥鳅非常滑非常小，用普通杀鱼的方法并不适用。可以用盐渍方法操作，将养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，放入适量的食盐，并立即盖上盖子。20分钟后泥鳅身子就会变硬死去，这时再用水将泥鳅清理冲洗干净，沥干后就可以安全地烹调了。盐渍方式能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。

2、同样也可以将泥鳅直接放入锅中沸水煮一下，再拿出冲洗。这样的方法泥鳅的营养容易流失，根据个人喜好选用即可。

3、杀泥鳅还有各种方法，大家自行探索吧。

4、泥鳅用食盐、料酒、黑胡椒抓下腌制，不仅可以去除腥味，后期制作的时候比较有味道。

5、泥鳅要炸到身子变硬变脆比较好吃。喜欢吃软的不要炸太久，根据个人喜好即可。

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