金蝉在农村都是这样吃的，腌咸了才有小时候的味道。这也是北方农村流传下来的一道美食。
小犀牛浑身都是宝，野生的一般3～5年才能完成1代，养殖的1年多就长成。所以大家尝尝鲜就行，控制食用量，毕竟金蝉成长太慢，灭绝了就后悔莫及了。小犀牛有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。小犀牛皮也叫蝉蜕，可清热、熄风、镇惊。小犀牛含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。
民间还有把吃金蝉比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又叫做金蝉长老）转世；金蝉原是炼丹术语，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。
晚上，将早晨腌上的小犀牛炒了一大盘，尝了一个说，刚有点咸的味道，明天在盐水里再腌一天放到冰箱里冻起来慢慢吃。
