这道菜我从小吃到大，只需多加1步，加“它”一蒸，爽滑更美味

贯穿小编童年记忆的，永远都是好吃的，别人对人事物感兴趣，而我独爱美食，在童年记忆最深处的，是一碗金黄软烂，入口即化、蛋香扑鼻的鸡蛋羹，从小吃到大。以前是妈妈给我做，在漫长的岁月中是母爱与这碗鸡蛋羹伴着我成长的，长大后自然不能忘记它，自己在家蒸了一碗，却怎么也找不出以前的味道，无论是口感还是外形，都不是记忆的模样了，还有很多小孔。于是特地叫妈妈过来教我做，妈妈这次把普通的鸡蛋羹改良，只多加了1步，爽滑更美味。望着妈妈日益花白的头发与皱纹，再品尝着这道香肠鸡蛋羹，心中五味杂陈，也许许多爱都在你不经意间，被烹饪进了你吃的每一口菜中，这是美食的真谛，这也是所有做饭人的初心。香肠鸡蛋羹

By 小猫咪日子

配料：

鸡蛋 4个、香肠 1根、葱 1棵、生抽 1勺、开水 适量、食油 适量

烹饪步骤：

1.所用食材准备好

2.鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器横向打散，不要转圈打

3.碗中倒入开水，晾一会，沿着碗边一边倒水一边打蛋，水全部倒入轻轻搅动

4.用过滤网过滤出气泡

5.盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔

6.锅内放入烧开，放入鸡蛋液小火蒸15分钟闷1-2分钟

7.葱切好

8.香肠切丁

9.锅内放油，烧至七分热放入香肠丁要翻炒，加入生抽快速翻炒

10.出锅转盘，蒸熟的鸡蛋羹上面撒上炒好的香肠跟葱花

烹饪小贴士：

1、鸡蛋对人神经系统和身体的发育有较大作用，鸡蛋的胆碱可以改善人的记忆力。

2、鸡蛋中的蛋白质可以对肝脏损伤起修复作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，吃鸡蛋还可以提高人体血浆蛋白，增强代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋中含有较多的铁，铁元素在人体有造血和在血中运输氧和营养物质的作用，常吃鸡蛋对铁元素的补充有很好的作用。

4、香肠色泽红润，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。

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