芬兰人最喜欢的咖啡搭档，一次吃好几个都不在话下，完全停不下来

芬兰家家户户热爱烘焙，每家都有自己最擅长的烘焙美食，不过在众多的面包和蛋糕中受欢迎程度最高的是肉桂卷，浓郁的肉桂与香甜的红糖搭配出奇妙的美味，极具“温暖感”，是咖啡的最佳搭档。在寒冬的秋冬里，肉桂卷也是能给大家带来芬芳暖意的美食，吃上一两个都是很轻松的事儿。

肉桂卷直译过来是“折耳”的意思，它其实就是加了肉桂粉的面包卷，在芬兰大家通常都是一边喝咖啡一边吃肉桂卷，在抵御寒冷的冬天时肉桂卷是最好的食物了，我是个好奇又爱吃的人，了解后当然是不能放过啊，肯定赶紧做起来试一试啊，天气转凉了，大吃大喝也找到合适的理由了吧，况且烘焙也是令人心情愉悦的事儿。

食材：高筋面粉350克，牛奶200克，酵母4克，盐2克，细砂糖50克，黄油40克，鸡蛋2个，肉桂粉1汤匙，红糖15克

做法：1、牛奶稍稍加热后倒入酵母粉化开，面粉中加入细砂糖、鸡蛋、盐，牛奶酵母混合液一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2、面团中加入黄油，继续揉搓直至可以拉出透明的面膜来。

3、面团发酵2个小时，长大两倍左右即可。

4、发好的面团先揉出里面的空气，再用擀面杖擀成1厘米厚的面片，撒上红糖和肉桂粉后从上往下卷起来。

5、面团用刀切成梯形，然后将窄的一面朝上，用筷子从中间按下去整理出花型，再让面包醒10分钟时间。

6、烤箱180度上下火预热5分钟，将烤盘放在中层烤15分钟后取出来刷一层蛋液，继续再烤10分钟后就可以取出来了，贪心的挤满了一盘子，都有点变形了。

温馨小贴士：

1、面团的配方会有点稀，需要多揉制一会儿，面粉上筋后就会变得光滑了，加了黄油后要继续揉至面团出膜，这个过程用和面机会省时省力很多。

2、肉桂粉味道会很特别，刚开始的时候可以少加点，习惯后再多加，红糖和肉桂粉搭配的口感最好，不建议用白糖加肉桂粉。