“病从口入”夏季饮食安全须知

“病从口入”夏季饮食安全须知

炎炎夏日，很多人都开启了胡吃海喝模式。街边烧烤冷饮啤酒冰镇西瓜～但在享受美味的同时，更应注意饮食安全：

1.大量食用冷饮有害健康：暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，而炎热

的气温最适合细菌的生长繁殖，夏季是消化道疾病高发季节。

2.夏天吃辛辣食物导致气虚、免疫力下降。

3.过期、腐败食物引疾病。

夏季饮食小建议

1.最佳饮品白开水：不仅能满足生理需要，还能提供一部分矿物质和微量元素，不管

是市售各种饮料还是纯净水和矿泉水，都不能替代白开水。

2、饭菜饮食宜清淡：吃清淡易消化、少油腻的食物。如黄瓜、西红柿、莴笋等含有丰

富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。可做些凉菜，加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预

防肠道传染病；在菜中加点醋，也能增加食欲。

3.预备食物最好不做凉菜，顶留的饭菜最好是当天早上做的，并放入冰箱保存，吃时

定要热透，不要留凉拌菜；感觉特热的时候，不能马上吃太凉的东西。

4.注意饮食饮水卫生，预防痢疾和食物中毒。要防止“病从口入”，首先要做到不吃腐

烂变质及被苍蝇、蟑螂污染过的食物。坚持做到饭前便后洗手，生吃瓜果要用流动水多清洗

几遍，或削皮后再吃。食具按时煮沸消毒。冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧

透。多食抗炎杀菌的蔬菜（大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等第，其中丰富的

植物广谱杀菌素，能够起到较好的预防效果。

进入高温三伏天，温馨提醒大家：要注意饮食健康，防止病从口入。

为切实做好食品安全，保障人民健康，配合食品安全周，我院营养科科长孟繁荣参加了东城区食品安全周宣传活动，活动中营养师孟繁荣向前来咨询的百姓讲解夏季饮食健康及食源性疾病防控知识。活动进一步提升了百姓对食品营养知识的认识，营造人人关心食品安全的浓厚氛围。