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夏季人气最高的时令菜，莫过于这道开胃爽口的酸辣藕带！

时间：2018-07-27 21:31:10 作者：适量 阅读：0

适量酸辣玉米油

最近连续的高温已经让很多人打消了吃肉的念头，那么今天我就给大家推荐一款炎炎夏日里的开胃菜——酸辣藕带。熟悉藕带的朋友都知道，它微甜爽脆，不仅吃起来十分爽口，药用价值也很高。藕带既可以生吃又可以做菜，一直被人们视为上好的滋补食品。那么，今天的这道酸辣藕带又将带给大家怎么的味觉体验呢？

藕带是夏天的时令蔬菜，酸辣藕带则是它最有名也最受人们欢迎的做法。白白嫩嫩的藕带，清香浓郁，咬一口，甜甜的、脆脆的。大热天的，再配点儿冰冻啤酒，有吃有喝，简直爽极了！尤其是随着一盘酸辣藕带下肚，连着多日的燥热、疲惫与烦闷似乎也消失了一大半，那叫一个舒坦！

而且，酸辣藕带做起来也很简单。这个“简单”主要体现在两个方面：用料少和用时少。除了主料藕带，就只需要油和简单几样调料。酸辣藕带的整个制作过程也就几分钟。其实，拖着疲惫的身子下班后，大多数人都不想动了。可若是有这么一款做起来极其简单、吃起来还美味可口的开胃爽口菜，对我们这些忙碌的上班族来说不就方便很多了吗？

其实光看着图片就已经觉得很美味了。当然，做出这高颜值的酸辣藕带也是有诀窍的。那就是藕带倒入锅里后，就要快速翻炒。而且，这个翻炒时间一定不要超过3分钟，以保持藕带的脆嫩和清香。如果做到这一点，那即使是厨房小白也能做出完美的酸辣藕带了。怎么样？赶快来试一试吧!

用料

藕带适量/ 红辣椒适量/

姜适量/ 糖适量/

盐适量/ 醋适量/

玉米油适量/

Step 1

将藕带浸入水中，泡5分钟左右，洗干净。去皮后，再次浸泡在水中，以免接触到空气后氧化变黑，影响外观

Step 2

将去皮后的藕带切段

Step 3

红辣椒洗干净，切段。姜切片，备用

Step 4

在小碗里倒入白醋，加入适量的糖搅拌均匀，调好料汁，备用

Step 5

锅里倒入玉米油，待油快熟时，把姜片和辣椒放进去爆香

Step 6

倒入藕带和调好的糖醋汁，大火翻炒1分钟左右，即可出锅

1.藕带不用加鸡精和味精，因为藕带本身就很鲜

2.炒制时间不能太久，否则会变老，影响口感

3.用玉米油的话，味道更清新

图文新闻

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