洗好的鲜嫩茄子
上面这张照片是洗好的新鲜茄子，一定要选用比较嫩一点、摸起来偏软的茄子，
洗好后切成约二寸长条块，然后将切好的茄子码好到盘子里，再盖个薄瓷盘子（最好不要用薄膜），这样就可以放进微波炉了。
切好条块状的茄子
一般要在微波炉里让它蒸烤三十分钟左右，这也根据个人喜好来定，如果你喜欢吃稍微生脆的话，二十五分钟就可以了，喜欢吃软乎的最好蒸烤三十分钟。
在蒸烤茄子时，我们可以来做辅料，切点蒜，生姜还有辣椒，然后放置于一个小碗中，再放些醋、生抽（酱油）绞拌几下，这个也由个嗜好去决定，喜欢清淡的就少放点生抽，不喜欢酸味的就少放点醋。白醋也可以，但一般都放陈醋，陈醋不仅没那么酸，还有香醇味道。
已经蒸烤好了的茄子，我们现在趁热将辅料洒倒茄子上面，然后再在上面放点葱花，不喜欢葱花的就忽略。最后可以淋几滴芝麻油（不喜好的免了），让砸烂在茄子上浸泡一两分钟后，就可以开吃了。吃时用筷子搅拌几下。好了，一道适宜夏天享用的蒜醋茄子做好了！
