小周末又到了，是时候跟家里人聚一起吃吃饭，聊聊家常了。很多人选择在外面就餐，但也不缺乏在家里享受温馨大餐的，如果有此打算，今天给大家介绍一道大菜吧，在广东比较流行的一道菜，小孩多吃提高免疫力，下面一起来看看。
说的这道菜就是蒜蓉粉丝蒸虾，适合在各大宴会上出现的菜式。有宴席就少不了虾的身影，这鲜味没有几个人不爱，只是价格是贵了一些，小的也要三十以上一斤，我们这种普通老百姓一星期平均吃上一两次很不错了。虾子有很高的食疗营养价值，含有丰富的蛋白质、磷、钙，对小孩的成长发育有很好的促进作用。还含有丰富的镁元素，对心脏保护起到一个很好的作用，一些有心脑血管疾病的老人可以多吃。对于男人呢，有补肾壮阳的作用，提供那方面的功能。听到这里，你们以为它只是作为海鲜所以贵吗，其实它是真厉害，营养含量丰富着呢！为了一家人，一星期我还是会提供一次的食用的，在过年过节更是不能少了虾的身影，下面我们一起来看看这高大上的菜怎么简便易上手。
1.粉丝提前泡发，要是时间不赶，用冷水泡软，否则就用温水泡吧，这样会软快一些。泡软的粉丝抓干水份以后，调入适量的蚝油并抓匀。弄好的粉丝可以先铺在盘子里等待虾子的临幸。
2.挑虾线。买虾的时候，挑大一些的，一般大明虾的份量还是可以的。清洗一遍以后，拿出刀具，我们从虾的颈部切入，一直延伸到尾部，力度和深浅全在方寸之间，自己把握好。切开以后，顺边把虾线取出便可。再往水龙头那里清洗一遍，就以开口向上的姿势，围着摆成一圈，凌驾在粉丝之上。
3.准备蒜蓉。取上4-5颗的数量（看个人口味、看虾子份量而定），去皮拍碎，并剁成蓉。炒锅热油，下蒜蓉，开小火煽香，加入适量食盐和生抽调味。这蒜蓉以平常自己喜好的口味去做吧，有些人方法不同，只要做出来就行。加入调味以后快速翻炒，稍微就可以了，盛起。
4.煮好的蒜蓉再一个个勺到虾子身上就可以了，如图。喜好吃辣的，可以买红色的米椒，切成粒状，在每一个虾背上各放上一朵，甚是美艳好看！铺好蒜蓉以后，放锅里隔水蒸10分钟左右便可。最后再撒上香葱，红红绿绿，好看之余还很有年味，这样还不赶快收藏起来吗？
