若无闲事挂心头,便是人间好时节。
在这悠闲的时间里,泡茶,听曲,赏雨,将时光泡进醇香的茶里,来一次心灵的漫步。
“舌尖未得天真味,鼻观先通圣妙香”,品茶先嗅香。茶叶还未碰水前,一是先干闻,同时可观察茶叶外形,虽然干茶气味没有湿泡那么明显,但是也反应茶品的信息,给人带来美好的品茶铺垫。二是热闻,茶叶注水热闻可辨别茶的香气是否纯正,茶中是否有异味,高手还可通过此判断茶香高扬还是低沉。茯茶冲泡用水都是沸水,茶友们热闻时注意不要让蒸汽烫伤。第三是温闻,茶叶温度降低稳定后,最容易辨别茶叶的香型。最后是冷闻,可以了解茶叶香气持久程度。一些优质茶叶,茶汤冷后还是会散发幽香。
茶汤,是茶最初纯粹的本质,汤不是空无一物,而是透亮、清澈、色显。好茶的汤色一般有三个特点:一是色度明显;二是亮度明亮;三是清澈度高,判断的时候除了排除茶毫等因素干扰,好茶的茶汤也允许一些茶末沉在杯底,但是从上往下看是清澈见底的。同时,喝完一盏茶,很多人喜欢窥叶底,茶渣也会暴露很多信息。好茶的叶底,看上去有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活可以说明:一茶叶原料好,而茶的制作工艺好,三冲泡得当,茶叶充分泡开,没有被闷坏。
以茶待客,有许多茶礼要遵循,除了茶具洁净,室内环境洁净外,品茶时,要介绍茶的信息给予品茶者。讲解茶的信息,可以让其对于茶有一个基本的了解,包括茶叶的种类、名称、产地、工艺、特色,这样品茶时,也能让品饮者融进茶里,辨别是否一致。
尝味要在看完汤色和湿嗅后,日常我们喝茶,可用舌尖抵住上颚,嘴唇微微张开,从齿缝中吸气,使茶汤在口中翻滚,咽下后,香气会随着呼气蔓延至口腔,茶香会更明显。若不想繁琐,品茶随心即可,一杯茶三口喝,第一口试茶温,第二口闻茶香,第三口慢慢啜饮”。
时光如醇香的茶,泡一壶,茶随时光越香,时光在茶里也慢慢变的美好,“尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜”,饮一盏七月的余韵,在茶香里浅斟慢品,听蝉饮茶,体会仲夏时分的舒适。