老人常说:“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。的确，夏天是姜的“好”季节，而如今正是三伏天，亦是吃姜的正当时，当然我们所说的姜，指 的是 生姜。医生以及养生大咖们，都常提醒大家在夏天要多吃姜。
姜，属多年生草本植物，有芳香及辛辣味，在 我 国中部、东南部至西南部 等 各省区广为栽培。姜不但在日常饮食中常被用作烹调配料或制成酱菜、糖姜 等食品，而且也可供药用。另外，姜的 茎、叶、根茎 等 均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
姜之所以有辣味，主要是因为其中含有姜辣素(姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜中有关辣味物质的总称)及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。姜辣素对人的口腔及胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，从而增进食欲。另外，姜辣素还能增加肠道的张力及蠕动频率。
止吐
夏季天气炎热，尤其是有晕车习惯又不得不在夏天出门的人，在出发前口嚼生姜或者切一片贴到肚脐处，可以预防或者减轻晕车的症状。因为姜中有姜酮和姜烯酮的混合物，可起到末梢镇吐的功效。
灭菌、消炎
夏季，是各种病菌流行、肆虐的季节，尤其经常高温预警的天气常易使人发生中暑现象。而经相关研究发现，生姜有抑制伤寒杆菌和霍乱弧菌的作用。所以夏季多吃生姜可以起到有效的杀菌、消炎的作用。另外，生姜的挥发油中亦含有一些杀菌成分，对沙门氏菌等细菌也有杀灭作用。
提神、解暑
因为生姜存在刺激性的辛辣味，所以夏季适吃生姜，可起到提神醒脑、排汗降温的作用，有助于缓解身体的疲劳及困倦;另外，夏季天气炎热容易导致中暑，对于因中暑而昏厥的人，可以姜汁灌入，可加速病人清醒。而如果是一般的中暑，如出现头晕、胸闷气短等症状，也可口含一两片生姜，以减轻症状。
驱寒
在夏天，人们在高热的天气环境中，会速变喜凉生物，对于一切冰、凉的事物都有偏爱之情，如生冷、寒凉的食物、凉开水、冰镇水等等。然而久而久之，体温是感觉到了凉爽，却也容易使脾胃受寒，继而可能会引起腹痛、腹泻等症状。而生姜恰性辛温，有温中散寒的作用，所以夏季适量吃生姜，可以预防或者缓解上述寒凉症状的发生与发展。
美容防衰
生姜中含有一类类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释液及抗凝液，对于降血压、血脂、预防心肌梗塞有显著作用。另外，生姜还可对心脏、血管产生刺激作用，因而可加速血液流动、消耗能量，从而起到排毒、瘦身的作用。
夏季吃姜虽好，但切忌腐烂的生姜不能吃。腐烂的生姜中会产生毒性很强的毒素，对人体肝脏的损伤较大;另外，阴虚火旺、肺炎患者及孕期的妇女，也不适合多吃生姜。
