水煮蔬菜很健康？我想你一定有什么误会

夏天到了

胳臂大腿上的肉无处可藏

减肥更是小仙女们挂在嘴上的口头禅

说减肥的时候还有什么是一定放心吃的，

蔬菜应该算头一个。

一来蔬菜的热量比较低，

二来蔬菜中富含膳食纤维和抗氧化剂，

而且含有比较多的微量矿物质和维生素，

可以帮助我们增强身体的免疫力，

让我们的身体更健康。

很多明星都有只吃水煮蔬菜减肥的经历，

例如教主黄晓明，

曾在微博晒出自己的减肥餐，并做出大哭的表情：

午饭是菜叶加黄瓜，已经坚持吃十几年了：

男明星尚且如此，女明星就更狠了。

杨紫自曝自己没吃饱过，

她的晚饭一直是清水煮蔬菜：

小S每天都会吃一餐无油无盐的健康餐：

关键她还觉得这样好吃又健康：

摒弃煎炸烤，

减肥又健康？

BBC纪录片《健康饮食的真相》

用实验发出了无情的嘲笑：

实验人员分别以煮炒蒸和微博处理 4 种方式加热西蓝花

结果发现：

被公认最健康的方式煮

居然是最不健康的！

蔬菜中的维生素 C 会溶于热水

煮制过程中被大量溶解后

又被热量二次分解

最后被吃下去的

只剩下没有灵魂的西蓝花

微波处理时，因为会尽可能少加水，

加热时间较短，

基本保留了蔬菜中的维生素；

蒸制时，因为隔水加热，维生素 C 损失不大；

快炒的烹饪时间短，同样可以保留蔬菜中的有益物质。

所以，水煮蔬菜或许能帮你减肥

但长期吃的话也并没有什么营养

如果真的要水煮蔬菜，

那么小编给大家提供一些小 Tips ，

让大家在做饭过程中尽量保存蔬菜的营养：

加点点盐：盐在水煮的过程中提供的帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度。

未必要用 100 度以上的热水烹煮：煮比较快熟的蔬菜时，可以等水沸腾后，将火调小，再放入蔬菜。

或者试试看油煮蔬菜，

也就是在水煮蔬菜的时候倒一点点油，

帮助你减肥期间的排便顺畅~