门店选址因素:尽量选择城市主体的主商圈,依次考虑门店周边的步行人流量、租金、门店立地、面积(尽量控制在60平内)、店宽(3米以上)、视野性、通行方向等。
一、街边店
1、街边店主要考虑两种门店,分别为步行街店以及多社区交叉入口店。
2、避讳横街或障碍物。
3、避讳没有独立门面的店面。要选择有广告空间的奶茶店面。足够我们“发挥”营销智慧的空间。
4、要有“傍大款”意识。即开在知名品牌店附近。因为品牌在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着它们开店,可省去考察场地的时间和精力。
5、店面位于商业中心街道,东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东,尽可能位于十字路口的西北拐角。
6、选址十字路口或者三叉路口,店铺有两面临街,这是最理想的位置。这样的店铺,提高了受关注度,并且可以在双面都设门,让顾客更方便进入。
7、店铺的门脸,尽量要对准客流主来向,比对准客流主返向的要好。
二、商场店:
1、商场体量大不大,总体人气如何。
2、现有餐饮的品类分布如何,运营比较成功的商场在招商时会对入驻餐饮商家的品类做出限制,虽然可能整层或两层是餐饮,但具体到火锅、中式快餐、西式快餐、传统中式正餐、甜品类、奶茶类等细分品类时,要避免同一品类有多家入驻。例如,一家商场内如果有30家餐厅,每一细分品类如果超出3家,那么这个商场的招商就是有问题的,要么是当初找不到,要么在规划方面先天不足。这一类的就要慎重。
3、一般商场的出入口都属于人流量集中的地方。
4、再次考虑是否在人流量最大的扶梯或直升梯口的附近。
5、一般商场的中庭位置辐射的客户范围也较广,属于轻餐饮必争之地。
6、如果有影院,而且人气很不错,影院出口或入口的对面、斜对面位置最佳。
如果是正在建设的商场,依次考虑如下因素:
1、商场所处的位置是否在核心或新兴商业区,务必索要商场的规划资料,判断商场开业后人气如何。了解商场对餐饮区域的规划,如果对品类不做要求,后期会很麻烦。
2、了解交房期、免租期。尽量体现在合同中,或用附加条款的形式规定商场的违约责任。
3、尽可能选择有窗户,且视野内环境优美的商铺,无形中能让顾客享受更好的体验。
4、店面大小的选择。根据自己的投资计划,结合有意向租赁的商铺面积,做出投资预算,预判资本回收周期和经营风险,店面大小尽量控制在60平以内。