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家常菜: 酱油河虾, 辣子鸡丁, 小炒鸡丁

时间:2018-07-27 12:25:55 来源:美食的眷恋作者:酱油点击:

导读:[db:简介]
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这是上海“老灶味道”的一道,它以泰国露和调味,其味道咸香,使河鲜美度翻番。

制作流程

1、锅内放宽烧至六成,下入河250克拉后倒出备用。

2、锅留底,下入蒜茸15克小火炒至金色,再下香葱100克煸香,倒入调好的自制100克,放入拉过的河,烧开后即可装盘。

自制

泰国露120克、美极鲜75克、生抽75克、酒20克、7克、万字7克、老抽5克、鸡粉3克、味精3克,将以上用料调匀即成。

子鸡丁

材 料:鸡200克、葱15克、2匙、蒜5克、姜5克、料酒1匙、食5克、麻1.5匙、10克、鸡精5克。

做 法:

1.葱、姜、蒜分别切件。

2.鸡切丁,加入椒粉和腌制入味。

3.锅中烧,姜鸡炸至金捞出沥

4.留底,爆香葱、姜、蒜。

5.加入红椒翻炒出香味。

6.将炸好的鸡丁继续翻炒,下入调味料。

7. 最后装入板上即可。

小炒鸡丁

配料:鸡胡萝卜瓜、椒、毛豆、玉兰片、

做法

1、鸡切丁放腌一下,胡萝卜椒切丁

2、2勺、2勺、半勺、少许调成汁

3、锅放,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

4、把瓜、椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

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