光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。小光饼有肉馅和腌菜馅，大光饼薄而酥脆。两种无一例外都是加了辣椒，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。
《消费主张》记者了解到，在这里有一个老师傅，做光饼做了三十多年，他家光饼的口味更加地道。
孙连桃师傅从十几岁开始就做光饼，这一做就是32年。他告诉《消费主张》记者，别看他摊位小，工商执照、卫生许可证、健康证，他可是一应俱全。
孙连桃 摊主：秘诀就没有，就要舍得材料，好料就可以了。
光饼的馅料是孙师傅精心调制的，孙师傅说，做人要以诚信为本，他做光饼食材原料一定要选放心的，肉一定要用新鲜的肋条肉。
孙连桃 摊主：这个要凭良心，钱这个东西是赚不完的，年是过不完的，我们天天来做，有一点生活是我最大的知足，我很满意。
《消费主张》记者了解到，除了武夷山的熟客，经常有慕名而来的游客找过来买饼。
孙连桃 摊主：炉内里面温度有280摄氏度，因为没有那么高的温度，这里面饼也贴不住，因为我火再放进去，这里面就有400多摄氏度，你速度要快，速度不快，自己手受不了。
悠悠 美食爱好者： 你咬下去，感觉一下，外边很酥脆，肉非常香，里边就是那种软软的，和外面的口感形成反差特别大，吃的时候，口感上又不失松软面食的那种感觉。这个“俺老孙光饼”已经成为武夷山一个非常典型的，有代表性的小吃了。
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