四大家鱼青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，鲢鱼的消费量最低，价格也最低。鲢鱼的消费市场消费人群不是以南北方来区分，每个人的口味不一样喜好也不一样，但鲢鱼的价格是四大家鱼中最低的消费量也是最低。为什么大部分人不太喜欢鲢鱼？
1、鲢鱼虽然便宜，但消费量低。
我们常说的鲢鱼是白鲢，花鲢也叫胖头鱼，大头鱼也就是鳙鱼。鳙鱼主要吃鱼的鱼头，鳙鱼的鱼身也很少人吃。但是白鲢也就是我们说的鲢鱼消费量却很低。昕瑞生态当地草鱼的价格是8元一斤，鳙鱼也就是花鲢的鱼头12元一斤，花鲢的鱼身一般是统一卖给加工成鱼干的人。鲢鱼（鲢鱼）就很便宜了才4元一斤，买的人也很少。
新鲜的白鲢，消费量相对较低。在农村很多人养鱼都不会投放鲢鱼，只养草鱼、青鱼、鳙鱼、鲫鱼等。鲢鱼主要以蜉蝣生物和草鱼等鱼的粪便为食，鲢鱼的肉质比较柴，肉腥味重，刺多。现在可供选择的鱼也很多，鲢鱼的消费量自然就低了。
在农村有一句俗语“草鱼身，鲢鱼肚，鳙鱼头”。其实鲢鱼肚味道还是可以的，看鲢鱼的烹饪方法了。在昕瑞生态当地农村以前鲢鱼的消费量也还是比较大，但是随着现在生活水平的提高，可供选择的鱼类越来越多，吃鲢鱼的人也越来越少了。
