现在能吃到自己家种的绿色蔬菜已经很少见了，农村还好点，城市里的人全是去菜市场买菜的，但是黑心商贩却是很多的，看看哪些蔬菜不能吃？
发黄的银耳
虽然说银耳太白，有硫磺熏染的风险，但是如果银耳太黄，就有可能受到了污染，或摆放时间太长引起，可能受到了黄杆菌的污染。食用后容易常识头晕、腹泻、腹痛等中毒表现。
品质好的银耳，应该是根部淡黄，色泽呈白色或略带黄色，无味或略带土腥味，松散无黑斑等。
如果蔬菜闻起来有塑料味、刺鼻气味，那么不必考虑了，直接不买。可能是农药残留太多，或者是使用了劣质的农药引起。
无根豆芽
豆芽口感清脆、且高营养，是餐桌上常见的蔬菜，可在不少菜市场里，却有这种没有根须且肥胖白净的豆芽盘踞着大部分市场。
而无根芽菜在临盆过程当中除大批用无根剂、防腐剂、增粗剂（粉）等化学原料外，还会用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。历久食用危及康健，而且能够导致身体细胞癌变。
秋扁豆
即秋天的扁豆其含有一种会凝集红血球的凝集素毒蛋白，有的扁豆还含有能使红细胞溶解并释放出血红蛋白的物质溶血素。若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
秋扁豆中所含的这两种毒素在高温下均失去毒性，因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
未成熟的西红柿
因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，在碱性下非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
变色的紫菜
变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
聪明的人不管是逛超市，还是去菜市场，都极少购买这些食物。另外，聪明人很少在外购买油炸食品，因为外面的油存在反复使用情况，导致其中致癌物质含量增多，长期食用对人体的健康存在威胁。
