餐饮业有一个规律：什么流行干什么，喜欢跟风模仿。2014年的烤鱼、2015年的蒸汽海鲜、2016年的小龙虾...
前几年流行小板凳火锅，于是很多火锅店都变成了小凳子；最近流行融合餐厅、音乐餐厅，于是各种形式多样的音乐餐厅扎堆布满了大街小巷。
以濮阳为例，音乐餐厅刚开始，凭借时尚的装修、特色的菜品、周到的服务、浪漫的环境吸引了中青年消费者青睐，但是好景不长，从2016年8月份开始，好几家音乐餐厅关门大吉。
在餐饮业，品牌要有核心竞争力，构建护城河是不二法则。时尚餐饮“黑马”胡桃里的成功，正是背靠合纵文化多达1800位的艺人资源打造的核心竞争力，以创新商业模式为护城河。
胡桃里以“音乐+” 美食美酒艺术的跨界模式，创新地提出了“15小时的艺术生活”，让消费者“从晚餐就开始的夜生活”。运营核心在于如何利用传统就餐的物理空间来成为音乐产业的线下场景，而不是单纯地吸纳更多的人来吃饭。
派对前对活动亮点的深度宣传，派对开始的当天，布场了就宣传，按要求在下午6点前发出，以吸引原点顾客。派对结束后，讲述发生在胡桃里的派对故事，制造下一场的期待感。
在胡桃里，不仅有一套完整的连锁管理体系，在组织力和专业度上，还成立合纵音乐学院的企业大学，从音乐到运营、管理，类似的培训众多...
胡桃里CEO詹宗德认为，音乐餐厅的本质是音乐+产品，未来更多的是品牌价值竞争。而胡桃里开创音乐酒馆这个品类风口后，更是一路舍命狂奔...
有消费者说，胡桃里的每一天都是新鲜的，你永远猜不到它下一个动作要干什么，总会让人期待感满满。有加盟商说，走进胡桃里，心里就会冒出一个念头：这样的地方我也想拥有一个。
2年160多店，13000员工，30多个奖项，胡桃里正在风口狂奔。俨然成为餐饮行业崛起的一颗新星，获得众多购物中心、加盟商的青睐。
在传统餐饮的红海里，胡桃里以“音乐+”的核心优势，立足文艺、美食、美酒、融合的关键词，将“晚餐就开始的夜生活”理念植入人心，引领创新餐饮潮流。
