烤鲜蚵是我家的经典菜，今天就来尝试一个新口味，感觉也是蛮喜欢的。牡蛎又名生蚝，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，富含甘氨酸和肝糖原的糖类物质。它是含锌最多的天然食品之一，每天只吃2-3个牡蛎就能提供全天所需的锌。干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖原19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
明太子焗鲜蚵--天越热越要多吃这菜，贵是贵了点，鲜香可口，补钙补锌还能抗衰老
材料：
小马铃薯：4颗、鲜蚵：30粒、辣味明太子：半条、帕码森起司粉：一些、盐、橄榄油、胡椒粉：适量、蛋黄：1个、蛋黄酱：少许约20g
做法：
Step1.将明太子、蛋黄、蛋黄酱混合成明太子酱。（ＰＳ：这些酱这次大约只用了一半）
Step2.将小马铃薯水煮煮熟，捞出备用。(竹签可以容易插入的程度） 鲜蚵洗净，用纸吸干水分备用。
Step3.将小马铃薯切成薄片，抹上橄榄油、盐、黑胡椒，入烤箱以180℃烤5分钟，将马铃薯烤出香味。
Step4.每片马铃薯片摆上2-3粒鲜蚵，抹上明太子酱。
Step5.再撒上帕玛森起士粉，进烤箱，180℃烤5分钟。
Step6.烤好出炉。
鲜蚵配上明太子，口感奇搭，入口即化，好吃。帕玛森起士也增加不少风味，马铃薯当成基底也很合适。这次马铃薯选的有一点过小，以致没有太多空间可以多涂一些酱汁和起士，不然风味可能更为理想。
