举世瞩目的G20杭州峰会与一带一路北京会
先后圆满落幕
国宴
吃了啥？
最后榜姐发现
这些美味的国宴佳肴
竟都是淮扬菜！
what！
参加国宴的人，多是来自不同国家，口感清淡的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重，北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，广东菜多生猛海鲜，肠胃难适应，这样一比较，淮扬菜就很容易胜出了。
（1949年开国第一宴、1999年59周年大庆宴会、宴请美国总统等等、统统都以淮扬菜为主）
而在食肆林立的济南
榜姐得知消息后
决定亲自过去一探究竟！
泉 城 里 的 江 南 宫 殿
刚到门口榜姐就被眼前的场面震撼住了
只见这家馆子富丽堂皇的
简直就像一座皇宫
推门进去，穿过大堂
一副水墨墙绘将淮扬文化淋漓尽致的展现在眼前
仿佛让人置身于风情万种的江南水乡！
这里大多都是包厢
很是气派。
最大的包厢可容纳30余人
还配有休息区
贴心的老板在一楼也设置了散座区
生意场面也非常火爆
大 师 之 味！
当然少不了手艺高超的大厨
而这里的大厨庄师傅
是地道江苏人
做了20多年的淮扬菜
还拿过大奖！
淮扬美食深度揭秘！！！
蟹粉狮子头
乾隆下江南时，把这一佳肴带入京城成为御膳，如今也是国宴上的一道风景。这枚狮子头用调羹就能轻轻拨开，入口即化，松而不散，咸淡适中。
这样软嫩的口感和火候与食材有关，上好的五花肉全部切成小方丁，加入秘制调料迅速搅拌至馅料产生黏性，注入适量热高汤，移入已经上汽的蒸锅大火蒸1小时至丸子酥烂。
他们家的盐水鸭是低温煮熟，经过一个小时左右的煮制，有了极其鲜嫩的口感，很好地将汁水锁在了肉质里。
制作的每一个工序都要严格把控，鸭要选肥的、用稻谷喂的，而后用炒盐腌、清卤复、再之烘得干、捂得熟。
鸭肉皮薄且酥，肉质细腻却又不柴，丰腴的油脂在舌尖迸发，就连骨头里都浸润着满满的汁水，这入味必须满分！
松鼠桂鱼
这条松鼠鱼在鱼品上选用的是刺少肉多，肉质细嫩的桂鱼，在烹饪前刀工高超的师傅早已把桂鱼的全部鱼骨鱼刺剔除，吃的时候那全是白花花的肉肉啊！
待鱼出锅后，浇上秘制酱汁，虽然是酸甜口但完全不腻，反而越吃越香，松脆酥香的外皮被稠度刚好的酸甜汁包裹，入口并不是直甜，酸甜过后还有淡淡的咸香味。
扬州煮干丝
淮扬菜的精髓在刀工，大煮干丝更是对刀工的要求达到极致。这里的师傅刀法过关，切出的豆腐干丝丝分明。
配上开洋和火腿丝煨煮，吃起来绵软入味、清爽鲜甜，实在是难得佳品！
浓汤河豚
由于毒性被禁止售卖的河豚26年第一次开禁，店家坚持选用拥有国家资质执照的中洋集团培育的鲜活暗纹东方鲀 。
师傅说河豚的眼睛是毒性最强的部位，无解！所以处理河豚，对师傅的要求更是精益求精，不能有半点马虎！
已经无法用语言，描述他的鲜美了
内里呈半透明状的河豚鱼皮胶质丰富，厚度足有五毫米，一口下去，满满的胶原蛋白，感觉自己水灵灵哒~
白袍虾仁对虾仁的要求特别高，只有高邮湖名贵的特级青虾虾仁，纯野生的虾宝宝，才能达到Q弹的口感。
一粒粒虾仁都是师傅将活虾现剥现浆制，当你吃上一口时，就会感觉从来没吃过这么弹这么鲜美的虾仁！
淮安炒软兜
软兜选用小嫩形如笔杆的鳝鱼，取其脊背肉，在油锅内旺火烹饪而成。
待完成后，用筷一夹，鳝丝两头便柔软地对在一起，把油汪汪香喷喷的芡汁儿全部兜住。
镇江肴肉
肴肉用料和工艺都十分的讲究，采用传统的手工工艺制作，蒸煮好的剔骨猪蹄被整齐叠放在铁盘之中，这是水晶肴蹄最终成型的关键。
做好的肴肉晶莹剔透犹如水晶，尝起来肉微酥又香味浓郁，清香满口，非常值得回味！
他们家在选料方面都是挑选上乘口蘑，并且纯手工处理，做出来的口蘑不仅味道鲜美，口感也是细腻软滑的呢！
虾处理得也很干净，而且肉质鲜嫩。看着这滚烫铁板散发出来的浓浓香气，不禁让人食欲大开！
店名：宴遇江南
地址：济南市工业南路52号
（工业南路与奥体西路交叉口往东200米路南）
