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那些年妈妈做的醪糟还是恒合人熟悉的味道吗？

时间：2018-07-26 14:51:28 作者：醪糟 阅读：0

醪糟甜酒糯米

甜酒，万州恒合土家族乡人称醪糟，主要采用糯米酿造而成，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，酒香味浓烈，营养丰富，口感醇甜，风味独特，是中老年人和身体虚弱者补气养血的佳品，常喝甜酒不仅能改善血液循环，调经活血，也能驱寒祛湿、活血化淤、益气、补气养颜。

甜酒

天然手工酿造

▲ 糯米饭蒸熟

▲ 将蒸熟的糯米饭摊凉

▲表药

▲ 拌酒曲

▲ 装入酒缸封存发酵

▲ 发酵好的醪糟

每年到了腊月，我都会给母亲打一通电话，问我最关心的事：“妈，醪糟做好没？”

小时候，醪糟稀奇得很，只有过年时才盼得到母亲做一些。那个时候，要是能吃上一碗醪糟煮鸡蛋的话，就是无比幸福的事了。

虽然如今物质丰富了，一年四季在超市都可以买到醪糟，但在恒合农村，自家用小坛子装出来的醪糟，才是最受欢迎的。自己做醪糟，家人爱吃，才最有过年的味道……

图文新闻

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