的确，要说柠檬在水果当中，出镜率并不是很高。一来很少有人直接食用，毕竟太酸；二来柠檬的价格并不便宜，很多人更倾向于作为一种搭配的水果或者用来泡水。柠檬虽然很酸，但是营养却不可小看。鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
很多人尤其是年轻的朋友，很喜欢用柠檬来泡水喝，但是你知道你的引用方法到底对不对吗？我们一起来看看。
海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适。特别要注意的是，柠檬与虾同食是非常危险的，因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们俗称的毒品“砒霜”。
牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。因为柠檬中的酸性物质会和奶制品中的碱性物质结合，在体内形成钙化物质，就是结石。
