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豆腐还是家常做法味道香，只需简单几步，让你天天都吃不腻

时间：2018-07-26 08:10:44 作者：豆腐 阅读：0

豆腐郫县切成

豆腐我们家庭餐桌上常用的一个食材，经济实惠又营养丰富，深受大家的喜爱，豆腐本身并没有什么味道，把豆腐做的好吃又入味也是一门学问，今天分享的这道家常豆腐的做法非常简单，味道麻辣鲜香，非常的下饭，这道菜我在家经常做，也不会吃腻。你也学会它，做给家人吃

【家常肉末豆腐】

材料:豆腐1块、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1/2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量

1.将豆腐切成2厘米见方的小块

2.尖椒切成小丁，猪肉切成粒

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出控水待用

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，在下入郫县豆瓣酱小火炒出红油炒香

5.下入豆腐，加入小半碗热水，料酒，酱油，花椒粉，烧开，小火将豆腐烧制入味几分钟（期间，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊锅底）

6.下入尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘

烹饪技巧：豆腐焯下水，卫生还能去除豆腥味，豆腐焯水是加入少许盐，使豆腐烧制时不容易碎，豆腐很嫩，翻动时不要弄碎，郫县豆瓣酱盐味重，烧制时就不用放盐了

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