在炎热的夏季，毛豆是一道时令蔬菜，炒出来碧绿碧绿的，大家都喜欢吃，而且很经济实惠，对健康有益，现在是毛豆大量上市的季节，价格也便宜，我在家会经常做一些毛豆的菜肴，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。嫩毛豆的膳食纤维含量比芹菜还高，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。吃毛豆能补铁，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。所以夏季家里要经常吃些毛豆，对身体好处多多，今天分享的这道菜肴，是和尖椒一起炒，做法简单快手，味道鲜美，能增加食欲，味道香，让你吃完这顿想下顿，下面分享下做法
【尖椒肉丝炒毛豆】材料：尖椒4个、毛豆250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉少许、
做法：
1.准备好所需材料，将尖椒洗净
2.将尖椒去蒂去籽不要，再把尖椒切成丝
3.将毛豆剥开，取出豆粒，猪肉切成丝，加入少许淀粉抓匀，这样炒出的肉丝比较嫩
4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用
5.下入葱花，姜末，蒜片炒香，再下入毛豆粒翻炒均匀，将毛豆粒翻炒至颜色变深
6.下入尖椒丝和毛豆粒一起翻炒均匀
7.下入炒好的肉丝翻炒均匀
8.淋入料酒和酱油，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
