今天要分享给大家的是一道精致且美味的甜品——南瓜发糕。作为孩子的日常零食很适合，吃起来味道超级棒，内在营养价值也是极高，而且外在颜值也是超高，看起来就是非常的具有食欲，非常的受孩子们的喜欢。
第一种：中筋面粉70g、南瓜泥100g、糖15-20g、酵母 1g、蜜饯/干果若干、奶粉5g
第二种：中筋面粉200g、南瓜泥285g、糖40g、酵母2g、蜜饯/干果若干、奶粉10g
1、南瓜去皮去瓤，切块蒸锅蒸20-30分钟，蒸至软烂。
3、再加入面粉、酵母、奶粉，搅成糊糊。（南瓜泥要低于40度才能放酵母，否则酵母就被烫死了）可以用筷子蘸点糊糊尝一下甜度不够可以再放糖。
4、取一个无水干净的大碗，内壁均匀抹上食用油，倒入南瓜糊，撒上干果/蜜饯。
5、盖上保鲜膜，静置40分钟左右室温30度以上（时间根据室温来定，室温越高发酵越快）发酵至2倍大。蒸锅上汽后蒸25-30分钟，放凉倒扣脱膜（可用水果刀延容器外壁轻轻划一圈）
【小贴士】
1、关于发酵，是指让面团在酵母的作用大，变大变膨胀，组织变得松软，不发酵的面团会硬的像石头，发酵过头的会有酸味。所以发酵很重要，但也很简单。有朋友发酵把面团放在阳光下，酵母都被晒死了。发酵需要30～33度左右的温度最合适，室温够了就放在室内发酵即可。
2、酵母最好买小包装的，一次用完。用不完的，要用干净无水的密封容易存放起来。
3、上蒸锅之前最好盖一层保鲜膜，否则水汽进去了中间会有塌陷。
4、不同牌子的面粉吸水性不一样，面糊的干湿度以筷子搅动有点费力，手摸上去黏手即为合适。自发粉里面已经有酵母了，不需要另外再放酵母！
