大暑，要喝这汤，增强免疫力，吃出好身体，错过了就要等一年！

虫草炖老鸭

大暑，是一年中最热的时期，我们的身体健康也是和气候息息相关的，在饮食上更是如此。大暑讲究养生，是冬病夏治的最好的时机，这个时候吃一些药膳把身体调理好，能起到预防冬病的发作。

我们也一直有冬病夏治的传统习惯，到了秋冬，我经常犯咳嗽，所以老公早已为我准备好了这二样食材，要我趁着大暑的好时机来好好的调理身体。 它们是冬虫夏草和老鸭，老鸭是朋友从老家带上来的，虫草我嫌贵，老公说贵一点，只要对身体好，一年一次，错过了要等一年呢。

炖这道汤，里面不需要太多的调料，只要用黄酒和生姜片去腥就可以了，最后只要用盐调味，虫草不宜久炖，出锅前提前半小时的时候加入一起炖最好 ，这样能使虫草营养不流失，而且更有利于人体吸收，此汤清淡又鲜美，油而不腻。

冬虫夏草是传统的滋补品，性平味甘，具有益肾补肺，止血化痰，免疫调节力等功效。鸭肉的蛋白质含量比其它畜肉高得多，肉嫩味鲜，具有滋阴补虚，利尿消肿之功效。虫草和老鸭一起炖煮，食用后有益肺平喘，补虚抗衰以及提高免疫力的作用。

详细做法请往下看，需要的食材；老鸭半只 冬虫夏草5克 盐 少许 生姜片5克 小葱少许 枸杞子少许 黄酒2汤匙

老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草

备好生姜片，枸杞子和黄酒

把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净

洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多

通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时

把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着

炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖

时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅

盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用

香儿烹饪小贴士；

1.各家的口味不同，用盐量自己调整。

2.鸭肉属于寒性食物，体质偏寒的可以多加几片生姜进去中和寒性。