杜双双，李志萍，解放军306医院，干部病房
我是北方女孩，从小村里长大，对玉米真是情有独钟，每年一个季节家里是我最期盼的季节，可以吃到自己家里种的玉米，想到那香甜的玉米就垂涎三尺。您是不是和我一样特别喜欢吃玉米？真的，玉米可是好东西，它的作用可多呢，让我来介绍下它吧。
1. 延缓衰老。玉米含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
2. 预防心脑血管疾病。玉米中的玉米胚芽里的维生素E和玉米中的不饱和脂肪酸有协同作用，可以降低血液胆固醇浓度，防止在血管内壁沉积，因此对高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等有一定预防和治疗作用。
3. 防癌。玉米中含有硒和镁，有防癌、抗癌作用。硒与维生素E同时作用，可预防多种癌瘤病症，如乳腺癌和直肠癌。
4. 美容、减肥。玉米胚芽中的维生素E可维持皮肤光泽，防止出现皱纹；玉米中含丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动，预防便秘，抗饥饿，同样是减肥美眉必选食物。
除此之外，容易被我们忽视丢弃的玉米须有一定的药用价值，玉米须可入药，玉米须茶又叫龙须，玉米须味甘、淡，性平。归膀胱、肝、胆经。主要的功能是利尿消肿，清肝利胆的作用的。主治水肿、小便淋沥、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压等。
个人喜欢吃煮玉米，建议煮玉米不要把皮剥得干干净，带玉米须，煮玉米最好不要"裸煮"，就是把皮剥得干干净净，这样的玉米经过水煮之后，很容易流失营养成分，口感也会变得干涩。可以把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层"衣"。连着那层"衣"一起水煮，能够保持住玉米原有的水分，并且能够让口感更加水嫩。煮好后，有美味玉米加之玉米须茶，美哉，美哉。
