咱苏州人吃得不仅仅是温度，更是情怀

今天早上，

我一如既往套上一件单衣出了门

刚走出楼道，就冻出了一身鸡皮疙瘩

你的感觉并没有出错，

今天真的比昨天冷

前天最高温还在三十大几

今天就只剩十六七八叻

让你不穿秋裤，让你还穿短袖

冻成狗了吧？

此时此刻

唯有美食才能安慰我的心灵

唯有暖锅才能让我的灵魂升温！

是不是光看着就很暖和了？

吃起来必定是更惬意了

苏州人的秋冬冷天里，最爱的就是一锅羊汤

白花花，热腾腾

一小撮精盐，一大把蒜叶

还有什么比它更能暖身暖心的么

除了羊汤

最近苏州人也很流行吃打边炉

红泥小火炉烧得正旺

等待烫锅煮开的时间

人也能跟着暖和起来

一口热汤，烫几片肉和菜

感情好的再闷一口小酒

毕竟这锅里沸腾的不只有汤汁

还有人情啊

老铜火锅也是不少朋友的心头好

而且一定得是老黄铜的锅子

不然总觉得会缺了点味儿

它不像四川麻辣锅沸腾得那么热烈

只是沿着中心慢慢将热力四散开来

一点点，一点点，慢慢升温

除了出门寻访这些温吞的味道

家里的温暖也是不能忘怀的

有时候与其去外头等位吃饭

不如叫上三五好友

自己在家顿山一锅

喏，菜谱如下咯

羊肉白菜粉丝锅

家常做法

材料：

羊肉、白菜、粉丝、羊肉汤、葱姜等

做法：

1、新鲜羊肉洗净，放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，捞出切片

2、锅烧热倒入食用油，下入姜炒

3、倒入白菜翻炒片刻，倒入羊肉汤大火烧开

4、转入煲中慢炖，放入羊肉，盖上盖子，转中火

5、下入粉丝，用筷子帮助粉丝散开，再炖5分钟，调入盐、胡椒，撒入蒜花即可出锅，配些鲜辣椒口感更佳

除了鲜香可口的羊汤

羊肉自然还有别的好做法

煲制的羊肉既可以去膻

口感亦可香甜软糯

花菇冬笋扣羊腩

家常做法

材料：

羊腩带皮、冬笋、花菇、姜葱、甘蔗、腐乳、高汤适量

做法：

1、带皮羊腩汆水后在皮面上抹上老抽，入油锅炸制上色

2、锅中放油，加入豆腐乳、南乳、海鲜酱、葱姜炒香后，加入高汤

3、放入炸好的羊腩、盐、糖、鸡粉、甘蔗、老抽、生抽、胡椒，用小火焖制90分钟，再加入冬笋和花菇

4、将煲好的羊腩切成长5厘米长、2.5厘米宽的块，摆在冬笋和花菇上面，再用原汁勾芡淋上即可

天冷的时候，咱除了羊肉

乳鸽倒也是个滋补的佳品

配上红枣和人参一起炖煮

安神补气，口感鲜甜

鲜人参红枣炖乳鸽

家常做法

材料：

乳鸽、鲜人参、红枣、高汤

做法：

1、乳鸽砍成件，汆水，和鲜人参、红枣放入炖盅内

2、加入高汤、盐、鸡粉、胡椒、糖，装在炖盅内蒸3小时即可

情调苏州综合整理