豆腐美食口水豆腐，宫保豆腐，做出豆腐滑嫩美味

口水豆腐

豆腐美食口水豆腐，宫保豆腐，做出豆腐滑嫩美味

食材：豆腐350g、榨菜适量、熟花生适量、辣椒酱1汤匙、陈醋1汤匙、红油适量、白糖1汤匙、凉拌酱油1/2汤匙、芫荽适量

做法：

1.豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。

2.榨菜去老皮，切碎，熟花生去皮后研碎。

3.调制口水料汁：干净小碗，盛入花生碎和榨菜碎，调入陈醋、白糖、辣椒酱各一汤匙。

4.调入红油，倒入1/2汤匙凉拌酱油，拌匀。

5.用小刀在豆腐盒底部四角割一小口，方便自盒内倒出内酯豆腐。

6.把豆腐扣在盘子里，用刀子划几下方便入味。

7.把调好的料汁倒在内酯豆腐上，吃时用勺子挖着吃。

宫保豆腐

豆腐美食口水豆腐，宫保豆腐，做出豆腐滑嫩美味

食材：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉

做法：

1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2.取一小碗，倒入生抽、料酒各一汤匙，香醋、香油各1/2汤匙、适量盐。

3.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁。

4.豆腐切成1厘米见方的小丁。

5.锅里倒入植物油，七成热时倒入豆腐丁小火炸制稍金黄即可捞出，控油。

6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香。

8.倒入调好的味汁炒匀，加入豆腐丁炒匀。

9.倒入去皮的花生，炒匀，倒入水淀粉勾芡，收汁即可。