近来，持续的高温天气真是让人叫苦不堪。如果没有空调的话，感觉都快要被热死了。早上上班，我已经直接放弃了就在家门口的公交车站，转而多走20分钟，就为了去地铁站蹭上半小时左右的免费空调。也真是的，这么热的天，公交车又那么挤，为什么就不能装个空调呢？这种天气，公交车是真不敢坐啊！衣服湿了，妆也花了，难受！
不过这最让我抓狂的还不是上下班，而是高温天的晚餐。早餐很简单，午餐吃公司的食堂，可晚餐呢？其实，下班回家以后就已经是又累又热了，只想吹着空调，静静地躺在沙发上。又想着“晚上吃少”的养生名言，很多时候我的晚饭就这样被省掉了。可是有时候又真的很饿，这时候就特别希望眼前有一盘凉菜可以让我充饥了。
皮蛋豆腐就是我要给大家推荐的一道很好的夏日美食。其主料选用内酯豆腐和皮蛋，切好装盘，再浇上料汁即可开吃。皮蛋豆腐不仅做法简单，而且营养也丰富。它富含人体所需要的多种营养成分，还可清热降火。这个季节吃，最好不过了。另外，爽口的皮蛋豆腐还有开胃和细化肌肤的功效，所以尤其推荐女性朋友们食用哦！
皮蛋豆腐虽说简单，其做法却也有讲究。因为内酯豆腐豆腥味较重，所以要先用水泡一会儿。泡的时候也要注意，千万不要让豆腐碎了。而且，豆腐泡好后，还要将多余的水分去掉，以避免浇汁时豆腐被稀释，影响外观和口感。还有皮蛋，用的时候最好拿醋点一下，这样做出来的味道会更爽口。然后再根据个人口味调料汁，最后用青椒做点缀。
皮蛋豆腐，非常值得一试哦！现在，我将做法附在下方，喜欢的朋友赶快学起来吧！
用料
内酯豆腐 1盒/ 大蒜 3瓣/
尖椒 少许/ 朝天椒 少许/
皮蛋 1个/
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
装盘，即可享用
