1.甘润养肺
秋气应肺，燥为秋季之主气，燥又多伤肺阴，故秋季多出现口干咽燥、干咳、皮肤干燥、肠燥便秘等一系列燥证。“燥则濡之”，秋季食养应选择甘润养肺、滋阴润燥类食品，既不可过热，又不能太凉，总之以不伤阳、不耗阳为度。
2.少辛增酸
伴随着自然万物干枯萎黄，人体常有“津少液燥”的征象，如口鼻咽喉干燥、皮肤干燥、大便秘结等。根据“燥者润之”和“少辛增酸”的原则，一是适当多吃能够滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、雪梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等；二是酸甘化阴，宜进食带有酸味的食品，如葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、山楂等。另外，应少食辛辣的食物，尤忌大辛大热之品，以防助“燥”为虐，化热生火，加重秋燥。
秋天尤其提倡食粥，最好是将上述润燥之品与粳米或糯米同煮，既可补充营养，又能增液除燥。如《医学入门》曰：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清新，所补不小。”所以在秋季多食粥，有助于养阴润燥、生津液。
4.调适寒温
早秋多温燥，晚秋多凉燥。因此，秋季饮食应调试好寒温，早秋饮食不可太过温热，晚秋则不宜太过寒凉。初秋时分尽管暑热未退，但在解暑降温的同时，也要注意适当减少冷饮及寒凉食物的摄入。根据“秋宜平补”的原则，宜适当选择一些性质平和，既有营养有易消化的食物，如鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆类以及山药、大枣、莲子等。晚秋宜少凉增温，随着气温逐渐下降，在加强营养、增加食物热量的同时，注意少食性味寒凉的食品，并忌生冷食物。
5.兼顾脾胃
为预防冬季多发的哮喘等呼吸系统疾病，除注意选食具有补肺益气功效的食物外，还可适当地食用健脾益胃、温肾固阳的食物。脾胃健运，入冬才可以放心进补，以抵御严寒。
二、食养方选
2.莲藕柿霜汁（《医学衷中参西录》）
组成：白莲藕500g，柿霜25g。
制法：将白莲藕洗净，切细丝，加适量清水，煎取浓汁一大碗，将柿霜溶于其中。
用法：徐徐饮服。
制法：先将燕窝表面洗净，放入小碗，加适量清水浸泡1h，待燕窝泡软清理细小燕毛等杂物；再重新加适量清水浸泡1h，至燕窝发大通透。将燕窝与浸泡水一起倒入炖盅内，加入冰糖，隔水炖1h左右。
用法：温服或凉食。
组成：柿饼1个，粳米100g。
制法：将柿饼洗净，切小丁。先煮粳米至熟软时，将柿饼放入，再煮两三沸即可。
制法：将雪梨洗净，切块，备用；将老鸭斩块，洗净，锅内加适量清水煮开，焯去鸭块中血水。再将鸭块放入砂锅内，与梨一同加适量清水、姜，文火煨2h左右至鸭肉熟烂，加盐调味即可。
