新华网:牛奶是公认的营养滋补佳品, 但也一直有不少人认为喝牛奶易上火, 不适合夏季食用。 湖北中医院消化内科胡运莲主任医师对此指出,这种认识其实是错误的。胡运莲介绍说, 牛奶味甘、性微寒, 所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的, 被誉为“完全营养食品” 。 传统中医学也认为, 牛奶可以补肺养胃、生津润肠、促进发育、润泽肌肤、增加皮肤弹性、镇静安神、抗疲劳, 还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用, 不仅可以提高人体的免疫能力, 还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的主要滋补饮品。
胡运莲说, 从牛奶的性味、成分和功效上来说, 其食用不存在季节差别, 更不会产生所谓的热气和上火。 明代医药家李时珍的《本草纲目》中, 就有牛乳可以补益劳损、润大肠、治气痢、除黄疸的记载。 相反, 由于夏季天气炎热, 人体代谢加快, 消耗增大, 水分散失也增多, 作为营养饮料的牛奶不仅可补充人体营养成分, 其接近 80%的水分含量还可起到补充水分的作用。
胡运莲特别提醒, 夏天由于气温炎热,牛奶极容易变质, 一定要煮开了再喝, 而且最好现煮现喝。 喝牛奶以早晚为最佳时间,饭后喝营养吸收更好。
