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好吃易做的艾叶糍粑

时间:2017-10-12 21:33:40 作者: 阅读:0
清明时节,悠悠艾香,艾叶糍粑多是清明时节做的甜点,但现在能找到材料,不是清明时节一样可以做艾叶糍粑。广西人对糍粑的喜也不逊色于米粉

可以驱寒暖身,对月经不调有显著的调理效果,现代人多为寒湿体质,胃不好、没精神月经不调,畏寒怕冷,都可以用艾调理一番。艾具有一种特殊的香味,这种特殊的香味具有驱蚊虫的功效,所以,古人常在门前挂艾,一来用来避邪,二来用于赶走蚊虫。延伸至今,每到清明都会买上一把艾挂于门口。下面给大家推荐一个有关艾的点心。

用料

新鲜艾叶 100g

生 20g(喜欢生的可以多放一些)

芝麻 10g(同上)

泰国三象牌磨糯米粉 300g(可以网购,也可以用200g糯米粉和100g粘米粉代替)

30g(喜欢甜点的可以多加)

柚子叶 (找不到柚子叶可以用芭蕉叶代替)/烘培

步骤

1、准备食材

这是新鲜的艾,是回村里采摘的

2、把新鲜艾叶,去柄留叶,洗干净

3、洗干净的艾叶,中烫后捞起。将烫好的艾叶重新下锅加煮开,煮至艾叶软烂,用纱布过滤艾叶渣,喜欢叶子的可以不过滤,(更简单方法就是用料理机搅拌,打碎艾叶至面糊)艾汁备用。

4、炒锅洗净,把芝麻倒入锅内翻炒,味微香即可出锅,生放入烤箱烤5分钟左右,放温后搓就可以让生皮脱落,倒入捣碎器捣碎。(芝麻翻炒过会比较香,芝麻翻炒后可以捣碎也可以不捣碎,捣碎更香)

5、生、芝麻加入拌匀备用。

6、将准备好的面粉置入大盆中,加入艾汁,揉成光滑面团,搓成长条,把面团分成每份20g的面团,揉成圆形压扁,入馅料再收口捏捏圆,做成生胚放到垫有芭蕉叶的蒸盘里,放入蒸锅(芭蕉叶在蒸的过程中会夹着芭蕉叶香气),我这里没去摘芭蕉叶,用的是烘培代替。

7、上锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可出锅。(用柴火蒸更香)

8、做好的糍粑用保鲜膜起来,当然除了做芝麻生馅的,还做有其他馅料的糍粑。

小贴士

1、阴虚体质慎食。

2、艾叶的量没有具体要求,想绿一点、味浓一点可以多放一些。

3、做好的艾叶糍粑常温放置,不要冷藏,冷藏后就会变硬了。

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