有句话说的很好，人生下来就是吃东西的，你知道我们的生活是根本离不开美食，在美食里面啊，我们好多人都是喜欢蔬菜的。吃菜很营养全部补充我们体力。所需要的很多的微量元素和维生素，所以一般提倡养生的人特别喜欢吃饭。
也很受人们的欢迎因为现在的种类实在是太多了，也有很多的食材并不是很好。用了很多方法去吃，如果有蔬菜吃的方法不正确的话，那我就别提有什么营养了，反正害处又不少。
如果是经常吃的话，很可能会引起癌症或者导致致癌，这一点很多人都是不知道的，到现在还一直按那种方法去吃。其实主要有三种，这种蔬菜吃的时候多注意一下就可以了，我们可以尽量的少吃这些，首先一个就是西葫芦了，其实西葫芦本身来说，营养还是很高的，它里面主要有葡萄糖和维c，而且营养价值很高，主要它里面的钙液含量不低。
在蔬菜里面，它的营养可是能排的上号的，如果经常吃的话，能够润肺，还能够止咳，同时还能够清热。还有抗肿瘤的作用，对人体来说是非常的好的，但是持续吃的时候要注意一下。如果经过高温爆炒超过十分钟的话。西葫芦里面就会有一种致癌的物质产生对人体的危害非常的大。
这第二个就是芋头。芋头的话属于那种甘甜的，口感可以说非常的软，吃起来软软的，糯糯的，价值的话是肯定要比土豆更高的，而且它里面没有像土豆里面有的那种龙葵素。它里面的减很多，而且膳食纤维也不少，就很受人们喜欢，平时吃的时候比较喜欢占着糖吃。我们平时在外面买的芋头都是把皮给削掉的。把皮削掉的那种一种是不容易保存的。然后就有的人把二氧化硫放在里面，芋头的颜色就不会变，但是会损害我们的器官，可能会致癌。
这第三种就是蕨菜了，这种植物是可以引起致癌的，这种植物算是纯天然了，这个植物的致癌性是得到专家的认可的，而且很多的人经过很多次的测试才得出来的，尽量不要吃太多，吃的话也要少吃，并不是说吃了就会得，只不过几率大了点，但是不要经常吃就没事。所以不要太过于担心，吃的人多了去了，得病的人也不是很多。
