味道极赞的地方特色小吃 | 空心糖糕

空心糖糕外酥里嫩，香甜可口。小时候街边会有卖的，现在不多见了。好多年没吃真馋了，自己动手做吧！糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。方子的量比较大，35克左右一个剂子，可以做32个哦！一次吃不完那么多，我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存，两三天吃完是没问题的，而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈，这回吃足了。

原创作者 青水zy

食材

面团：

面粉500克

开水600克

面粉（后放）50克

食用油20克馅料：

面粉30克白糖120克芝麻20克

步骤

1. 500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面。

2. 搅拌放凉

3. 加50克干粉

4. 再加入20克油揉成光滑的面团

5. 柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时，时间越长越柔软哦！

6. 做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可

7. 面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁，捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。

8. 放入馅料

9. 像包包子一样捏好，不要露馅哦！包好后在掌心压扁。

10. 包好后放不粘烤盘里

11. 油锅8成热下锅炸

12. 炸至两面金黄即可

13. 放在吸油纸上吸油

14. 外酥里嫩，香甜可口！现出锅最好吃哦！

小贴士

1、喜欢吃红糖，馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。

2、芝麻也可以用花生碎替代

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