材料
将五花肉洗净放入冰箱急冻（冻过的肉比较容易切成薄片），半小时后拿出，切成片备用。尖椒去蒂去籽，切成小块备用。
等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄。
肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下。
炒至尖椒有些软的时候，倒入一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
干锅鸡块
材料
嫩鸡半只、洋葱、姜、干辣椒、青辣椒、花椒、盐、白糖、生抽、辣椒酱、食用油
1、先将鸡肉洗净切块，放入凉水锅中煮开焯水2分钟，捞出沥干备用。洋葱切块，姜切片，青辣椒切块，干辣椒切末。
2、热锅倒入凉油，热至七成热，爆香花椒。放入鸡块煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻。
3、加入生抽、辣椒酱，翻炒均匀至上色，加少许清水焖煮10分钟。
4、加入洋葱、青辣椒和盐，炒匀后加入白糖，再翻炒均匀即可出锅装盘。
可乐酸梅排骨
原料：猪小排1000g、油、可乐2罐、酸梅酱1瓶、番茄酱、老抽少量
做法：
2.排骨放入锅中，倒入清水，开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。
4.炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。
5.放入焯好的排骨翻炒均匀。
6.放入可乐、少量老抽大火烧开。
7.撇去浮沫。
8.放入酸梅酱，盖上盖子转小火开始炖排骨。
