做油酥花生只需掌握2个方法，又香又脆，好吃不上火

晚上看热剧怎么少得了小吃？油酥花生米，制作简单，配上啤酒心情舒畅。油酥花生米这样做，香脆不上火，追剧下酒神器。

最近每天晚上可是忙的不可开交，除了追热剧《扶摇》，还得追热剧《天乩白蛇传说》，其故事情节曲折动人，看得我是泪水哗啦啦，为了缓解心情，买了一些啤酒，准备追剧时每晚喝一瓶。啤酒有了，但怎可少了下酒菜，油酥花生可是我的最爱，花生下啤酒，真是悠哉。

原材料生花生米，需选择饱满，颗粒均匀，无病虫，色泽鲜艳的为宜，最好是不超过一年的花生，味道更香。我是买的带壳花生自己剥的，自己剥更卫生，下锅前也无需清洗。

我每次酥一斤花生米，太许久没吃完，尤其天热易变质。如果家里人多，也可多酥点。

锅内放少许油，烧热。有的喜欢多油，但是我告诉你，油不需多，花生米是不怎么吸有的。油热后倒入花生米，火转小火，以免造成外面糊了，里面还是生的。需不停的翻炒，让其受热均匀。

酥花生米可以看2个地方，这2种方法弄懂了，一点也不难。

其一，花生米在没熟之前都会噼里啪啦的爆，一般不怎么爆时就已经熟了。但生手因不会观察，就需看情况。其二，一般花生米小火翻炒大约3分钟时，观察情况，外皮有些发黑，基本就得起锅了，家里酥少数的花生米，一般翻炒熟最多不超过5分钟，千万不能炒老了，否则吃了易上火，口感也不好。

花生米熟后，用丝漏将油沥干。此时还得准备一个盘中，铺上吸油纸。将花生米倒入盘中。

花生米冷却后，方可食用，又香又酥脆。热的最好不食用，容易造成牙痛，上火等副作用。