白菜一直都是我们日常最常见的蔬菜，几乎家家户户都会吃白菜，白菜有着蔬菜之王的美誉，之所以白菜如此受到欢迎，和它本身富含大量对人体有益的营养是分不开的。
可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有"百菜不如白菜"、"冬日白菜美如笋"之说。
姜洗净，切丝;小白菜洗净;虾仁挑去背部泥沙，洗净。油锅烧热，放入虾仁稍炒，加入适量清水煮开，加入小白菜，倒入牛奶，再放入姜丝同煮，调入盐拌匀。起锅装盘即可。
做法：栗子用热水焯烫，趁热搓去外皮，每个切两半；大白菜洗净择好，切成长条；火腿洗净，也切成条；冬菇用清水泡发，洗净，切成条；热锅放1汤匙油，放姜片炒香，放水、栗子和香菇，煮至快熟；放入大白菜、火腿，煮至熟，下盐和少许麻油调味即可食用。
食材:小米半杯、鲜虾10只、奶白菜100克、淀粉、葱、生抽、料酒、盐、姜、白胡椒粉适量，根据喜好虾仁可以换成鱼肉或者其它肉类
做法：小米淘洗干净。添入适量水放入电压力锅中煮成粥底。鲜虾去壳取虾仁，加入生抽、葱姜、料酒、淀粉、白胡椒粉，抓匀。粥底移入小锅，小火再次煮沸。将腌制好的虾仁放入粥底中煮熟。然后放入切碎的奶白菜。蔬菜煮熟后，加盐略调味即可。
物美价廉的大白菜还有强身保健作用，也是一味中药，还可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。
1.传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。
2.由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3.大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。
4.大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。
5.大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。
6.大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
1、大白菜性寒利肠胃，所以腹泻、脾胃虚寒、胃寒腹痛等人不宜多食。
理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子哦。
