人们常说“北有烤鸭，南有烧腊”。南北气候因不同，在烹饪食材上也是各异，但对美食的追求和喜爱却从来不因地域而停止。广东人“加餸”的首选当然是——叉烧、烧鸡、烧鸭、烧鹅、烧肉等“烧腊”了。其中广东的烧鹅就是非常美味的一种美食，那么，广式烧鹅你吃过吗，珠海中山哪有学烧鹅？
作为粤式菜系三大烧腊的烧鹅，在广东可谓是家喻户晓、人人喜爱的美食了。采用粤式手法制作出来的烧鹅色泽金黄，香气扑鼻，入口酥软，引人食欲，其色、香、味俱全，在上好的卖相中品尝到的是绝佳口味。
广式烧鹅选用一年左右的食谷大鹅作为原材料，宰杀清洗好后，放入早已准备妥当的秘制卤料中腌制，卤好的大鹅取出晾晒入味，这段时间一般为一天左右。
随后将处理好的葱蒜、酱香等佐料按特定比例依次塞入晾晒完毕的大鹅腹中，将大鹅腹部缺口缝好，随即将其放入早已预热完毕的烤炉中进行烘烤。至此，最为关键的一步到了，经验丰富的师傅时刻紧张观察着炉内的火候，只有恰到好处的火候，才能烘烤出最美味的烤鹅。
广式烧鹅你吃过吗，珠海中山哪有学烧鹅？现在无论是地道的广东人还是五湖四海的吃货，对广式烧腊都是非常喜爱，学好烧腊技术去开餐饮店是一个不错的想法。中山珠海想学广式烧腊技术的朋友可以到食为先小吃去了解学习。在食为先能学习到广式烧腊全套技术，除了我们常吃的烧鹅（烧鸭）、蜜汁叉烧、白切鸡之外，还有各种烧腊美食可以学习到。
最近天气逐渐转凉，让我越发的想吃烧腊，想到那香酥可口的烧腊，我就忍不住。叉烧肥瘦适中，香味浓郁；烧鹅皮脆香酥，肉滑鲜美；真是唯有叉烧和烧鹅不可错过啊！
