炎炎夏日来四道爽口的凉菜菜谱，好吃的不得了

凉拌双耳

材料：木耳 适量 银耳 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 油泼辣子 一勺

做法

1木耳银耳提前泡发。

2处理干净备用。

3入开水锅焯水。

4捞出沥干水分备用。

5蒜泥用热油激香加入一勺油泼辣子。

6放入胡萝卜丝，蒜泥中加入醋，生抽，香油拌匀倒入双耳中，搅拌均匀即可

拌金针菇

材料：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2.水开后，焯熟水。

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

酸辣黄瓜条

材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒

做法：

1、准备好所有的食材。

2、黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。

3、葱姜，辣椒全部切丝。

4、取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。

5、炒锅加入香油烧热。

6、把葱姜辣椒倒入炸出香味。

7、再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。

8、把煮好的料汁浇入黄瓜中。

9、炒锅再加少许油炸香花椒。

10、然后把花椒油浇在黄瓜中。

11、把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好

杂蔬拌木耳

材料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1、 将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

3、 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油