在外工作多年,时常会想起故乡的一道特色美食,那就是毛豆腐。毛豆腐,顾名思义就是长毛的豆腐,也就是人工撒上菌种使其发霉长毛,密密麻麻细长的绒毛拥簇着,可爱极了。菌毛越密集就越美味,因为菌种使豆腐里面的蛋白质分解成各种氨基酸,不仅味道美味,而且营养价值也很高!
每年年底回老家,正至深冬,也是毛豆腐盛产的时节,小城的小弄堂里面,传过来各种毛豆腐小贩的吆喝声,抑扬顿挫的回荡着,当然还有毛豆腐煎炸的香味,吆喝声与豆腐香味交织在一起,就忍不住的停下脚步,几个老友,一起围着小炉子坐下,老板娘就把毛豆腐一块一块的放在炉子上煎炸,炸至金黄色,香味也就四溢开来了,我们就边炸边吃,喝点小酒,气氛也就散开了,小叙着我们曾经的过往,调侃着往后余生……时间似乎停止在这座小城里面,没有车水马龙,也没匆匆忙忙的背影,只有那一份静谧与安然。时间的狂乱的飞逝,也没有打破这座小城的从容的节奏。