排骨两吃系列1——黄油排骨 vs 蒜香排骨

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不知道大家伙当中有没有人和我一样，感觉做那种纯肉的菜比较难，味道总差那么一点。今天要和大家分享的这两道纯肉菜的做法，特点：零失败，菜鸟也能立马上手。一、黄油排骨

第一步：准备食材

按照我的一贯风格，食材很简单，只需准备排骨、黄油、盐即可。

第二步：排骨焯水

锅中倒入冷水，加入排骨，开小火慢煮，撇去浮沫，排骨熟透后捞出，用清水洗净粘在排骨上的浮沫。

第三步：黄油煎排骨

黄油入锅融化，锅中倒入少量盐（注意我用的是咸味黄油，故此处加少量盐即可），待黄油和盐融化后加入焯好的排骨，小火慢煎，待两面金黄即可出锅。

第四步：成品

金灿灿的黄油排骨就做好啦~作为黄油控的我简直爱死这道肉菜了≥▽≤

二、蒜香排骨

第一步：准备食材

所需食材有排骨、酱油、盐、料酒、面粉、蒜末、醋、食用油。

第二步：排骨焯水

锅中倒入冷水，加入排骨，开小火慢煮，撇去浮沫，排骨熟透后捞出，用清水洗净粘在排骨上的浮沫。

第三步：腌制排骨

将排骨装入碗中，倒入适量酱油、少量料酒，加入一半的蒜末及少量盐，腌制半小时。

第四步：裹面粉入锅炸

将腌制好的排骨裹上面粉，锅中倒入较多的油（没过排骨即可），将排骨入锅炸至金黄色即可出锅。（如果嫌油太多也可以不采用炸的方式，而改用煎的方式，味道一样很好）

第五步：调汁

大家可以利用炸排骨的时间来调一个简单的汁，碗里倒入适量醋，再加入剩下的一半蒜末即可。

第六步：成品

香脆的排骨就着蒜末醋汁吃，别有一番风味~