这样蒸排骨，简单快手健康营养色香味俱全，可以解烦躁的家常菜

在广东，这的确是一道很受欢迎的粤菜，在饭店，点菜率是绝对的高。美味的菜肴，制作工序不一定都非常复杂。就拿经典的豉汁蒸排骨来说吧，美味又简单。这样的家常菜，任谁都可以轻松烹制，在掌握了可以令它更加美味的秘密后，会一次比一次做的更好哦！

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

难度：切墩(初级)

主料：排骨1斤

辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉1/2茶匙（2g）

生抽1茶匙（5g）豆豉1汤匙（15g）

葱花少许油

豉汁蒸排骨的做法步骤

1. 准备材料。

2. 将排骨洗干净，剁成3厘米左右的小块。

3. 用水冲洗干净，然后捞出沥干水分，放在盘中备用。

4. 在排骨中加入生抽、浓汤宝、油、豆豉并拌匀。

5. 锅中烧开水煮沸后，将排骨放入锅中。

6. 隔水蒸20分钟左右，出锅即可。在蒸制过程中，浓汤宝会融化并渗入肉中，排骨更加多汁、鲜美可口。

7. 完成品～

小贴士

1、这道菜生抽不要加得太多，因为豆豉本身也有一些咸味。

2、腌制排骨的时候，一定要将调料均匀涂抹，充分搅拌。由于浓汤宝是膏状固体，所以建议先用勺子或者小刀将其处理成小颗粒，然后再加以充分搅拌，更易于搅匀并使其化开，或者也可以将它放入微波炉专用容器中加热20秒左右，使其软化后，更方便搅拌腌制。