很多宝妈在我的博客里问，家有不爱吃素菜的孩子怎么办？这个问题相信大部分做了母亲的人都会遇到，百分之八十的孩子最初都会偏食，挑食，后来经过家长的耐心引导，或是妈妈们用有效的方法把孩子这方面的问题及时纠正了。我家孩子也一样，刚开始偏食厉害，某些蔬菜一点都不愿意尝，我就在一日三餐中想办法，把孩子不爱吃的蔬菜，少量添加到孩子钟爱的食材里去，变着花样给孩子做美食，循序渐进地每一次增加一点点，等她的味觉慢慢适应了，不知不觉中就会接受了，现在，我家孩子什么都吃。所以，不用担心她身体缺乏或过多某一种营养。均衡的饮食习惯，为孩子身体的成长而打下坚实的基础。我家孩子很喜欢吃蟹黄豆腐这道菜，可是蟹黄性寒，孩子不宜多吃，我用了一个折中的办法，用美味软糯的咸鸭蛋黄代替，中医认为，咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。另外，蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力，医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。咸蛋黄虽好，也不能天天吃，否则容易过量，造成反作用。
豆腐是中国的传统食品，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更有“不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤”的美称，咸鸭蛋则易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。白白嫩嫩的豆腐，加上略带沙沙口感的咸蛋黄，好吃又营养，豆腐嫩滑、蟹黄甘香，简单又快手，再也不挑剔啦。一想到这个菜，小编口水都要流下来啦。
【食材】嫩豆腐1盒、咸鸭蛋黄3个、老母鸡浓汤宝1/3小盒、食用油少许、小葱1根、清水半碗
做法：
倒入半碗清水，大火煮一会儿
一边煮一边搅拌蟹黄汁，防止糊底
